◎新华社记者 周 圆

在阿蒙森海，鲜“雪龙2”号艉甲板上，并非随着对讲机里传出一声“收网”，越越用威廉希尔备用【Aurl:www.8233066.com】送888元绞车钢缆快速回收，好南后食又一网南极磷虾样品被拖上甲板
。极磷加工

南极磷虾一直广受关注 ，虾宜背后原因为何？它能被食用吗
？中国第40次南极考察队员、鲜来自中国水产科学研究院东海水产研究所的并非杨嘉樑对此进行了解答。

“从全球来看 ，越越用磷虾分布范围较广
，好南后食有80多种。极磷加工”杨嘉樑说，虾宜其中南极磷虾有8种
，鲜数量最多的并非是南极大磷虾
，成虾体长多为45毫米至60毫米。越越用威廉希尔备用【Aurl:www.8233066.com】送888元

“人生除了扎堆还有什么？”“接着扎堆 。”动画电影《快乐的大脚2》中，两只南极磷虾的对话道出了它们的生活习性——成群结队。通常情况下，扎堆的虾群厚度有二三十米，长度达几百米，可使大片海域呈现红褐色 。“由此可见，南极磷虾数量之多，目前估计蕴藏量可能有6亿至10亿吨。”杨嘉樑说。

为什么南极海域能孕育如此庞大的磷虾种群 ？研究显示 ，这主要与该海域的洋流有关
 。来自北部温暖洋流的水体在此处形成上升流
，水体中含有丰富的营养物质，且水温较高
，使得浮游植物大量繁殖 ，成为磷虾摄食和栖息的理想场所。

在南大洋 ，常常能看到鲸张开大嘴冲向虾群，以及海豹 、企鹅等往来穿梭于虾群间捕食。“在南大洋生物食物链中 
，磷虾是关键一环。”杨嘉樑介绍，南极磷虾以浮游植物为饵料，同时又是鲸、海豹 、企鹅等动物的主要食物，堪称南极这座生物大厦的基石
。

此外，南极鳞虾还被誉为“蛋白质仓库”。“南极磷虾的肉富含高蛋白质，含量远高于牛肉和一般鱼类，还含有人体所必需的多种氨基酸。”杨嘉樑表示 ，这并不意味着建议人类直接食用磷虾。

他接着解释说，由于南极磷虾外壳中氟含量较高 ，且磷虾死亡后其体内消化酶能在短时间内迅速分解虾肉 ，导致外壳所含的氟渗入虾肉
，因此南极磷虾通常需要在出水后10小时内立即加工 。

“如果作为食品，相关要求则更加严格 ，必须在3小时内完成脱壳处理
，并加工成虾糜或虾仁。”据杨嘉樑介绍，受限于捕捞环境及食品加工技术，目前在国际上 ，南极磷虾的主要产品还是冻虾 、虾粉 ，以及后续加工成为磷虾油、水产养殖饲料或饲料添加剂等。